Tässä salaatissa on vivahteita aasialaisesta keittiöstä. Lopputuloksena on aurinkoisten makujen sulava yhdistelmä, joka sopii vaikka Paahtokyljen ja piparjuurimajoneesikastikkeen tai Persikkaisen kalkkunan kaveriksi pitopöytään.

1 rkl raastettua inkivääriä
1 sitruuna
1 valkosipulinkynsi
2 rkl vaaleaa seesamiöljyä
0,5 tl suolaa
0,5 tl rouhittua mustapippuria
kulhollinen vihreitä salaattivihanneksia
1 kypsä mango

Kuori reilu pala inkivääriä.
Raasta raastimen hienolla terällä ruokalusikallinen inkivääriä.
Leikkaa sitruuna tukeviksi lohkoiksi ja kuori sekä hienonna valkosipulinkynsi.
Puristakaa sitruunalohkoista mehu pieneen kulhoon.

Sekoita raastettu inkivääri ja valkosipulihakkelus sitruunamehun joukkoon.
Mitatkaa kastikkeeseen seesamiöljy, suola ja mustapippuri.
Revi salaattivihannekset paloiksi isoon kulhoon. Laske päälle kylmää vettä ja huljuttele. Nostele sitten lävikköön valumaan.
Kuori ja leikkaa mango ohuehkoiksi lohkoiksi.
Leikkaa mangolohkot ruokaveitsellä pieniksi paloiksi.
Sekoittakaa salaatti, mangot ja kastike keskenään juuri ennen tarjoilua.

Näin luet reseptiä

Resepti on julkaistu kirjassamme Apukokki maailmalla, jonka ohjeissa on eroteltu apukokin ja aikuisen hommat toisistaan selkeällä värikoodauksella, niin ettei niitä tarvitse miettiä erikseen ruoanlaiton lomassa:

Mustalla, laihalla tekstillä merkityt ohjeet ovat aikuisen tehtäviä.

Lihavalla kursiivilla merkityt työvaiheet on tarkoitettu tehtäväksi yhdessä aikuisen kanssa joko taito- tai turvallisuussyistä (esim. osa paistamisesta tai mausteiden mittaaminen) tai koska se on yksinkertaisesti mukavampaa (esim. riisipaperiarkkien rullaus).

Teeman mukaisesti vaihtuvalla värillä merkityt paksut työvaiheet ovat apukokin hommia. 
Apukokin ei tietenkään tarvitse suoriutua kaikista hänelle merkityistä tehtävistä yksin. Jos johonkin työvaiheeseen menee paljon aikaa tai apukokki kaipaa apua, se voidaan aina tehdä yhdessä loppuun. Kätevä apukokki voi puolestaan oman askareensa valmistuttua joko auttaa aikuista tai siirtyä seuraavaan työvaiheeseen. Ohjeet on siis tarkoitettu sovellettaviksi apukokin iän, innostuksen ja päivän tunnelman mukaan.

Tämän blogin reseptit on testattu 3–9-vuotiaiden apukokkien kanssa. Tarkoitus on, että apukokin tehtävät onnistuisivat kaikkein pienimmiltäkin, mutta käytännössä kirja taipuu hyvin kaikenikäisten yhteisiin kokkaushetkiin.